Blanc de seiche

Blanc de seiche

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Description

Parmi les produits de la mer, la seiche mérite une belle place dans nos assiettes tant par la facilité de sa préparation que par ses bienfaits nutritionnels, avec un apport intéressant en protéines (16 % environ) et seulement 1 % de matières grasses.

La préparation du blanc de seiche permet d'optimiser la cuisson. Epais, un peu  élastique, sa cuisson doit être rapide. Quelques stries réalisées à la surface permettront de le cuire à cœur.

Nom scientifique : Sepia officinalis

Blanc de seiche conditionné sous vide

Zone de pêche : Les Sables

Engin de pêche : Chalut

Pavillon France garanti 

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G

Energie

kJ/ 77kcal

Matières grasses

1g

dont acides gras saturés

g

Glucides

1.22g

dont sucres

0g

Protéines

15.8g

Sel

1.26g

A conserver entre 0 et 2°C

Vives Eaux - 44400 REZÉ