Fromage de fabrication Maison. Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambrée, dûe au lavage régulier à la brou de noix. Sa pâte jaune crème est souple, délicate. En bouche, c'est un équilibre parfait de saveurs noisetées et de lait frais.

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, arôme de noix, brou de noix (traces), lysozyme (oeuf).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie (kJ) / (kcal)	1387/334
Matières grasses (g)	29
dont acides gras saturés (g)	20
Glucides (g)	1.4
dont sucres (g)	0.5
Protéines (g)	20
Sel (g)	2.1
Fibres (g)	0