Carambole

Carambole

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Description

Origine: Brésil

Cat.I

Originaire d'Asie du Sud-Est, la carambole est un joli fruit vert à jaune d'or à maturité, en forme d'étoile à cinq branches. Partagées en deux grandes familles, l'une à fruits acides et amers et l'autre de saveur douce et sucrée, c'est cette dernière que l'on retrouve le plus souvent, avec une chair croquante et juteuse.

On l'utilise coupée en tranches pour la décoration de dessert ou de salades, en jus, en confiture, verte en légumes, chutney ou sauce aigre douce.