Céleri branche vert

Céleri branche vert

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Description
ORIGINE : FRANCE
Catégorie : I
Le céleri-branche est un légume cultivé issu d'une forme sauvage, l'ache des Marais'. Constitué de tiges vert clair et de feuilles vert sombre, sa chair est ferme, cassante et non filandreuse. Son odeur et son goût marqué sont caractéristiques et inimitables.

Les feuilles parfument les soupes et court-bouillon, les côtes crues coupées en bâtonnets en crudités, en cubes avec des pommes en salade, cuites en gratin ou poêlées dans du beurre.