Fromage de chèvre au lait cru. Le Chabichou du Poitou a une fine croûte légèrement duveteuse, bleutée. Sa pâte blanche nacrée, souple dégage des odeurs caprines et herbacées. Sa saveur est douce, onctueuse au palais.

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie (kJ) / (kcal)	1382/330
Matières grasses (g)	27
dont acides gras saturés (g)	18
Glucides (g)	1
dont sucres (g)	1
Protéines (g)	21
Sel (g)	0.8
Fibres (g)	0
Sodium (g)	0.32
Calcium (g)	NR