Chou fleur orange

Chou fleur orange

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Description
ORIGINE : ITALIE
Catégorie : I
Probablement originaire du Proche-Orient, le chou-fleur fut introduit et développé en Europe par les Italiens. Culture désormais emblématique des régions nord-ouest françaises, il se caractérise par une belle pomme blanche ressemblant à une grosse fleur insérée dans un feuillage serré qui la protège. Le chou-fleur orange est un hybride qui doit sa couleur à la présence d'un pigment naturel: le carotène. Plus sucré et plus parfumé.

Cru en bouquet, en crudités, cuit à la vapeur ou à l'eau bouillante, en vinaigrette, en gratin, à la crème.

 

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de chou fleur cuit ( source Aprifel ou Ciqual)
Energie (kJ) / (kcal) 87 / 21
Matières grasses (g)
dont acides gras saturés (g)
0.46
0.097
Glucides (g)
dont sucres (g)
1.6
1.59
Protéines (g) 1.6
Sel (g) 0
Fibres (g) 2