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Cresson
Description
ORIGINE: FRANCE
Catégorie : I
Le cresson en botte ou cresson de fontaine est une petite salade appartenant à la famille des crucifères ce qui explique son goût légèrement piquant. Cultivé en cressonnière dans une eau claire et courante, ses feuilles rondes et charnues sont d'un beau vert foncé.
En salade avec des agrumes, en condiment sur un carpaccio de St Jacques, en potage, cuit comme des épinards en accompagnement de viandes blanches ou de poissons.
