Comme le tacaud, le lieu ou le cabillaud, le merlan appartient à la famille des gadidés. C’est un poisson grégaire qui affectionne les eaux fraîches des grandes profondeurs, entre le plateau et le talus continental. Les plus gros spécimens, qui peuvent dépasser les 3 kilos, se cantonnent dans des profondeurs entre 100 et 200 m.

Eviter de laisser le poisson dans l'emballage lors de la conservation pour ne pas dénaturer le produit.

Nom scientifique: Merlangius merlangus

Zone de pêche : Islande FAO 27.5

Engin de pêche : Chalut

Conseils de préparation : il peut se cuire de différentes façons meunière, au four, à la vapeur, frit ou en papillote. Très facile à réaliser, les filets de merlan panés feront le plaisir de vos enfants !

A conserver entre 0 et 2°C et à consommer maximum 2 à 3 jours après la réception du produit.

A consommer après cuisson

Vives Eaux - 44400 REZÉ