La chanterelle

La chanterelle

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Description
ORIGINE : FRANCE
Catégorie : I

Les chanterelles (Cantharellus) sont un genre qui comporte plusieurs espèces de champignons comestibles délicieux et populaires dont les girolles. La chanterelle grise ou chanterelle en tube a un chapeau mince, brun gris à brun châtain avec une face inférieure plissée jaune puis gris violet. Son pied est mince, creux et long, jaune doré puis grisâtre à partir du sommet.

Utilisation: poêlée en persillade ou avec des échalotes et un peu de crème , elle fait merveille avec la viande, les pommes de terre, les pâtes ou en omelette.