Chayotte

Chayotte

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Description
ORIGINE : France
Catégorie : I

Appelée aussi christophine ou chouchou, et originaire du Mexique, elle appartient à la famille des cucurbitacées. De couleur verte ou jaune selon les variétés, sa chair est blanche, ferme et homogène avec une saveur à mi-chemin entre la pomme de terre et la courgette.

Utilisation: épluchée, après avoir enlevé le cœur, puis coupée en gros dés, elle se cuit à l'eau ou à la vapeur comme légume d'accompagnement. Elle peut aussi être farcie et gratinée ou four et même être préparée crue, râpée en salade, ou encore en dessert.