Jeune, frais et  tendre, il est beaucoup plus doux que les oignons secs et ses ses tiges bien vertes et croquantes sont aussi comestibles.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (source Aprifel ou Ciqual)Energie (kJ) / (kcal)164 / 39Matières grasses (g)
dont acides gras saturés (g)0.62
0.2Glucides (g)
dont sucres (g)6.25
4.8Protéines (g)1.1Sel (g)0.039Fibres (g)4.7