Marron

Marron

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Description
ORIGINE : CHINE
Cat.I
Le Marron est une variété spécifique de châtaigne qui se caractérise par un fruit plus gros (un seul fruit par bogue), plus rond et non cloisonné (il n'y a pas de repli de la peau à l'intérieur de la chair). Sa chair est plus fine, moins farineuse et plus goûteuse que celle de la châtaigne. 

Utilisation: poêlé en garniture sucrée salée, dans un jus de volaille, idéal pour la pâtisserie et les fameuses bûches de noël, en compotée, en purée il se révèle remarquable avec du céleri rave par exemple.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (source Aprifel ou Ciqual)
Energie (kJ) / (kcal) 613 / 145
Matières grasses (g)
dont acides gras saturés (g)
1.4
0.4
Glucides (g)
dont sucres (g)
28.8
3.9
Protéines (g) 2.31
Sel (g) 0.13
Fibres (g) 4