La Mimolette tendre fermière est facilement identifiable par sa forme sphérique. Sa croûte est grisâtre, légèrement crevassée. Sa pâte, orange vif, est souple fondante, sa saveur est noisetée. Un fromage qui se déguste aussi bien à l'apéritif que sur un plateau en fin de repas.

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, lysozyme (traces), rocou (traces).

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie (kJ) / (kcal)	1848/446
Matières grasses (g)	37
dont acides gras saturés (g)	25
Glucides (g)	1.7
dont sucres (g)	0.1
Protéines (g)	27
Sel (g)	1.48
Fibres (g)	0
Sodium (g)	0.592
Calcium (g)	0