Environ 5-6 noix de saint-jacques.

Cette coquille renferme une noix à la chair blanche nacrée, très appréciée des gourmets. Son corail orangé, se consomme également et peut servir à la préparation de la sauce.

En carpaccio, poêlée, étuvée ou flambée, il existe de nombreuses recettes adaptées à cette chair fine et raffinée à la saveur subtile.

Eviter de laisser le poisson dans l'emballage lors de la conservation pour ne pas dénaturer le produit.

Nom scientifique : Pecten maximus

Zone de pêche : Atlantique Nord-Est

Engin de pêche : Drague

 Allergène : mollusque

VALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G
Energie	351 kJ/ 83 kcal
Matières grasses	1.31g
dont acides gras saturés	0.19g
Glucides	0.78g
Protéines	17g
Sel	0.48g

 

A conserver entre 0 et 2°C et à consommer maximum 2 à 3 jours après la réception du produit.