Petit palet au lait cru de chèvre. Le Picodon peut se déguster à tous les stades d'affinage. Frais dès 14 jours après l'emprésurage, demi-affiné quand il développe le plus d'arômes, ou même sec si l'on recherche la puissance. Son goût est simple et franc, sa texture peut être souple voire ferme quand il est affiné. Sa pâte est blanche à blanc crème et sa croûte fleurie naturelle est fine et plissée.

Lait cru de chèvre, sel, ferments lactiques, présure animale.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie (kJ) / (kcal)	1668/402
Matières grasses (g)	32
dont acides gras saturés (g)	26
Glucides (g)	2.8
dont sucres (g)	0.1
Protéines (g)	25
Sel (g)	1.1
Fibres (g)	1.4
Sodium (g)	0.44
Calcium (g)	NR