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Salade Trévise
Description
ORIGINE : Allemagne
Catégorie : I
La trévise appartient à la famille des chicorées rouges. De forme allongée ou ronde, elle est semblable à un petit chou, avec des feuilles charnues et tendres, rouge pourpre avec une nervure centrale blanche. Originaire d'Italie, d'où son nom, cette petite salade savoureuse dégage des arômes de noisette avec une légère note d'amertume.
Utilisation: nature mélangée à d'autres salades dont elle relève le goût, cuite déglacée au balsamique à la manière du chou rouge en accompagnement de volailles ou gibier.
| Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g (source Aprifel ou Ciqual) | |
|---|---|
| Energie (kJ) / (kcal) | 63 / 15 |
| Matières grasses (g) dont acides gras saturés (g) |
0.2 0.021 |
| Glucides (g) dont sucres (g) |
1.33 0.73 |
| Protéines (g) | 1.3 |
| Sel (g) | 0.0021 |
| Fibres (g) | 1.2 |
