Fabriqué au Pays Basque. La Tomme Brûlée a une croûte orangée rouge, brûlée quelque peu par les flammes en fin d'affinage. Sa pâte lisse de couleur ivoire est souple. Sa saveur fine et fruitée en fait un incontournable de notre maison.

Lait pasteurisé de brebis, sel, ferments lactiques, présure animale.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie (kJ) / (kcal)	1749/422
Matières grasses (g)	35
dont acides gras saturés (g)	25
Glucides (g)	1.2
dont sucres (g)	0.5
Protéines (g)	25
Sel (g)	1.6
Fibres (g)	0
Sodium (g)	0.64
Calcium (g)	0.75